Min nye dille - frokostblanding!

Dette er så godt! 

Hjemmelaget frokostblanding etter inspirasjon fra boken til Nigella Lawson. 

Jeg laget blandingen av nøtter jeg hadde i skapet, rester av lys sirup, brunt sukker og litt akasiehonning, i tillegg til havregryn, solsikkefrø og sesamfrø. I den ene blandingen byttet jeg ut sesamfrø med linfrø. Eplemosen droppet jeg, siden det er noe vi aldri har i kjøleskapet. Rørte alt sammen, helte det over i ei langpanne, og lot det stå i ovnen på 170 grader i ca 45 - 50 min. Rør ofte, så det ikke blir brent. Det skal bare bli gyllent, og det kan fort skli over til brent fra gyllent om man f.eks leser blogger og glemmer tiden..... Om jeg skal trekke fram noe spesielt i blandingen her, så må det være den lille skjea med maldonsalt. Det gjør virkelig susen og MÅ ikke droppes!

Smaker NYDELIG med yoghurt og frukt, eller bare melk. 

Ny favoritt her i huset - prøv du også da vel! 

Jeg savner matprogrammene med Nigella! De var befriende, inspirerende og morsomme.....

Indisk på en søndag!

Jeg har lenge tenkt at jeg skulle prøve meg på å lage indisk mat fra bunnen av. I dag ble det gjort! Naan brød og Tikka Masala. Jeg fulgte delvis oppskrift fra denne boken, og delvis via Trines matblogg.

Det tar alltid tid å lage mat fra bunnen av, særlig når man ikke har gjort det før... Jeg startet derfor tidlig på formiddagen med å lage marinade til kyllingfiletene. Yoghurt naturell, hvitløk og diverse krydder ble rørt sammen, før vi la det hele i en pose sammen med kyllingen. Kyllingen lå i marinaden i ca fem timer.

Deretter satte jeg deigen til Naan brødene. Her var ingrediensene yoghurt, melk, hvetemel, salt, sukker og litt gjær. I følge oppskriften skulle deigen heve i fire timer, så det var best å ha god tid! Deigen ble delt i små emner, og kjevlet ut som små, avlange pizzaer. Da vi endelig kom til stekingen, så prøvde jeg både i steikepanne og i stekeovn under grillfunksjonen. Det siste fungerte best. Før steiking penslet jeg brødene med smør og strødde over valmuefrø. Jeg kommer definitivt til å lage Naan brød flere ganger. Ikke var det vanskelig, og veldig mye rimligere enn å kjøpe ferdige brød!

Kyllingfiletene ble stekt i ovnen med marinaden, og deretter lagt over i masala sausen. Retten ble servert med ris, naan brødene og var en stor suksess hos mine fire gutter! Mellomste gutten ville ha med seg restene som niste i morgen, og det er jo et godt tegn.

Ønsker alle en fin kveld - nå skal vi se på farmen! 

Legg spesielt merke til genseren til Gaute - fin! 

Garn er kjøpt inn for å strikke slik til minstemann....

Fiskemiddag i vårsola!

Vi har hatt fantastiske vårdager her på Sørlandet. Nesten skummelt bra. Vi ser allerede tepper av hvitveis i skogen... ikke helt etter boka når kalenderen viser mars.

Det fine været innbyr til utemiddager. Bildene viser en god og lettvint rett på grillen i en hektisk hverdag. Du tar laks, purre og litt fiskekrydder i folie (eller på et foliebrett) og hiver det på grillen. Jeg liker å bruke laksefilet. Det koster litt ekstra, men himmel så lettvint. Enkelte plasser får du kjøpt ferdig krydret fisk i folie, og da er det bare å sette det rett på grillen (tror det var coop).

Når laksen er ferdig, spiser vi den med rømme i lompe. Bare prøv - det er så godt! De to minste ville ha fiskekaker, men etterhvert gikk de også over på laksen. Et supert alternativ til pølsene!

God middag!

Dessert på en tirsdag?

Den siste kvelden i København spiste vi på "Fiskebar" i "Kødbyen", sammen med venner. Et røft og stilig sted, med god fiskemat.

Dette er hva vi fikk servert til dessert!

sjokolade

is

bær

mousse

- dette hadde selvfølgelig et flott navn som jeg har glemt -

MEN; det var fantastisk godt!!!

Alt servert i skallet av kapselen til kakaobønnene, dandert på en seng av kaffebønner.

Var ikke det originalt?

Høstjakt!

De siste dagene har jeg vært på soppjakt i det fine høstværet. Drømmen var å finne et teppe av "skogens gull" - kantareller. Det ble ikke noe av den drømmen, da det nok er for seint, men i stedet var det rikelig med traktkantareller. De er vanskelige å få øye på, der de nesten går i ett med bladene på bakken. Traktkantarellen er en takknemlig sopp å plukke, tørre og fine, uten mark og andre kryp. Ikke minst, smaken av traktkantarell er nesten like god som "gullvarianten".

Takk for koselig sopptur til Ellen og Anne Helene, som var med hver sin gang. En hyggelig ting å gjøre sammen med gode venninner.

Det har vært litt "loppejakt" i det siste også. Ikke mange funn, men plutselig stod denne Catrineholm kjelen foran meg til den nette pris av 35 kroner. Fin!

Jakten på retrostoffer fortsetter stadig. Noen ganger er man kjempeheldig og stoffene leveres hjem i stua fordi familie og venner vet hva man liker og ønsker seg. Her om dagen fikk mannen min spørsmål fra en av kontordamene på jobben: "Du, er det slik at kona di virkelig liker gamle dynetrekk fra 70 - tallet?" " Du blir ikke fornærmet om jeg tar med noe til deg?" Stor var gleden da han kom hjem med to dynetrekk fra den snille kontordama. Tusen takk! (Jeg har fått mange andre fine stoffgleder de siste månedene også, som jeg må vise fram i et eget innlegg)

Verdens fineste vatteppe bruker vi som dyne på hytta. Dette har jeg adoptert hjem for vinteren (uten å spørre svigermor om lov...). Tenkte det kunne være tv - dyne for gutta i vinter. Er det ikke nydelige farger i teppet? Høststemning!

Her er det høstferie til uka. Det er deilig det - særlig når jeg kan glede meg til Københavntur sammen med den snille mannen min. Vi skal sove lenge på Ibsens hotel, rusle gatelangs, sitte på cafè med god kaffe eller et glass vin, handle litt og være turister. Kanskje leie sykkel. Kanskje til og med jogge??? (eller kanskje ikke...) Jeg har lyst til å bli kjent i noen nye områder av København. Noen som har vært på Nørrebro, eller som har noen gode tips til bra steder?

Middag med venner skal vi også få til - uten å vite om hverandre så har vi bestilt tur til Kongens by nesten samtidig, overlapper hverandre med en kveld. Kanskje vi får til en tur på Husflid, Linda? (tror ikke mannen min blir lei seg om han får slippe akkurat det...) Håper jeg rekker å lage et innlegg fra forrige besøk hos Husflid i morgen.

God natt til alle, med ønske om en fin dag i morgen!

PS. Pickles har lovet at bøkene er på vei, håper jeg får postet premiene før jeg reiser på ferie.

København del 2 - Tapas

Som nevnt tidligere har jeg vært på tur til København - en fantastisk flott tur! Det var mange ting som gjorde dette til en strålende tur. Godt selskap, fint vær, alt det flotte København har å by på og ikke minst god mat.

I dag må jeg vise fram bilder fra det kulinariske høydepunktet: Tapas på Biscaya restaurant. Dette er en spansk restaurant som ligger i området rundt tivoli på Vesterbro. Det er desidert den beste tapas jeg har fått servert på restaurant. Gutta ville nok helst holdt seg til deres favoritt - Jensens Bøfhus, men de koste seg med tapas også.

Blogginspirert lunsj!

Denne uka har jeg kost meg ved symaskinen med flere fine, spesielle bestillinger. Disse fortjener egne blogginnlegg ved en seinere anledning. I dag har jeg levert to toalettmapper til Linda, som har bloggen "De små ting". Da fikk vi også tid til en koselig, blogginspirert lunsj i hagestua.

I går leste jeg "Fjeldborg" - bloggen og ble inspirert til å lage iskaffe. Så enkelt og godt! Tidligere har jeg latt meg inspirere av Kaspara sine olivenboller. Så gode!!! Ved siden av hadde jeg en enkel, gresk salat. Maten ble servert på mine nye, Mano tallerkner. Jeg er så fornøyd med dette serviset!

ISKAFFE (etter inspirasjon fra Fjeldborg)

En halv kopp sterk kaffe
1 ts sukker, rørt ut i kaffen
Ca 2 dl H-melk, lett steamet for hånd.
Så mye knust is det var plass til i glasset

OLIVENBOLLER (etter Kasparas oppskrift)

Grovhakk 1 rødløk og et lite glass grønn oliven
50 gr gjær - smuldres i en bolle (jeg bruker ALLTID fersk gjær)
5 dl lunkent vann - rør ut gjær i vannet
1/2 dl olje - blandes i vann og gjærblandingen
1/2 dl sukker - røres ut i vesken
2 ts salt
Bland i løk, oliven og mel til deigen er passe fast.

Heves ca 30 - 40 min., deretter trilles bollene ut og heves på nytt i ca. 20 min.

Før steking pensles bollene med olje, strø på Maldonsalt.
Stekes ved 225 grader i ca 15 min..

Litt gresk salat ved siden av smaker godt; tomat, agurk, rødløk, paprika, oliven, god olje og litt deilig krydder fra Oliviers.

Servert på tallerken fra Mano. En enkel, trivelig og god lunsj!

Eggesalat

Dagens frokost - Eggesalat

Kok egg.
Disse bør være hardkokte. I dag kokte jeg 5 egg.
Avkjøles og kuttes i biter.
Kutt 1 løk i små biter. I dag ble det gul løk, men rødløk og purre smaker også godt.
Bland egg og løk med en pakke majones (her ble det den lette varianten), og ei god skje rømme.

Salt og pepper etter smak.





Tips til egg med farge:

Konditorfarge er enkelt og bra. Rød og grønn farge gir lekre egg.

Om man vil gjøre det på en mer naturlig måte kan eggene kokes sammen med skall av rødløk eller gul løk. Gul løk gir brunlig farge. Rødløk trodde jeg ville gi en rødlig farge, men sist jeg prøvde ble eggene brune.

Ønsker alle en fin dag!

Sol ute, sol inne, sol i hjertet....

Det er helt utrolig at vi har et så fantastisk flott påskevær! Etter ei uke på reisefot er det deilig å komme hjem. Dagen i dag har gått med til klesvask med tørk i sola - noe som gir den beste duft jeg vet om, lek i hagen, kaffe på terassen, litt tid ved symaskina og ikke minst baking av Kasparas olivenboller. Jeg har prøvd oppskriften en gang tidligere. Denne gangen prøvde jeg med fetaost i tillegg til oliven og rødløk. De smakte kjempegodt sammen med skinke, salat og et glass rosèvin.




Lappeteppet under ble til tidligere i vinter. Det er sydd av flere av mine favorittstoffer og er et skikkelig "solteppe", med knallgul fleece på baksiden.

Hurra for Teodor 6 år!

I dag har vi feiret verdens beste Teodor som fylte 6 år. Vi hadde tenkt å vekke han med frokost på senga i dag, men gutten våknet klokka 5. Da var ikke mor og far våkne.....

Jeg baker mindre og mindre til barneselskapene. I år ble det kun sjokolademuffins - med grønn glasur og matchende hjemmelagde flagg, laget av tannpirkere og papir fra - ja, dere vet - Rie Elise Larsen? .... (var det riktig?).


Guttene fikk mer enn muffins å spise altså. "Fruktkebab" er en slager her i huset om dagen. Det er rett og slett bare fruktbiter på pinne. I dag hadde vi litt ekstra god frukt, jordbær og blåbær. Enkelt, stilig, sunt - og veldig stas for ungene.

Høst, epler og muffins

På mange måter liker jeg høsten. Ny start og nye muligheter, men travelt. Etter snart to uker på jobb føler jeg fortsatt at jeg ikke har fått hodet over vann. Rundt huset vårt er det kaos. Vi skal bytte kledning og snekkergutta er i full gang med å rive.

Høst er også epletid. I hagen har vi to epletrær, men i år er det bare det ene som bærer frukter. Det er ikke mye epler, men nok til litt baking. I dag ble det eplemuffins etter ønske fra Teodor. Siden det er midt i uka blanda jeg i litt havregryn - bare for at det skulle føles litt sunnere...


I det siste har jeg også handlet litt eplestoffer. Bare sånn i tilfelle jeg skulle få god tid.....

Mat og vin i Århus

På vår lille ferie i Århus fant vi to fantastiske, men ulike spisesteder. Begge ligger i Jægergårdsgade, litt utenfor "Strøget".

Første kvelden spiste vi på en liten bistro, "65". Denne var liten og intim, ute var det rigget til med bord på fortauet og stemningen virket "lokal". De som jobbet der var hyggelige og hadde tydelig peiling på hva de holdt på med. Kjøkkenet og interiøret var franskinspirert, røft, rustikt og ujålete. Vi bestilte en form for lammegryte med en nydelig rødvin til. Vi har vel sjelden brukt så mye penger på god rødvin som denne kvelden.

Da vi spurte om de hadde noen gamle vinkasser til salgs fikk vi beskjed om å komme tilbake neste formiddag. Det gjorde vi og jammen var det ikke gjort klar ei vinkasse til oss - med ei flaske god vin oppi - som en gave til oss på bryllupsdagen. Utrolig! Lurer på om det samme ville skjedd her hjemme.....

Den andre kvelden spiste vi på en tapasrestaurant; Forlæns&Baglæns. Her var det skikkelig retro og gjenbruksstil. Bare se på lampene! Vi fikk servert deilig mat, men desverre var de tomme for flere av de rettene vi ønsket å bestille. Totalt sett allikevel en morsom opplevelse å spise her.

Om jeg skulle tilbake og bare hadde en kveld til rådighet ville jeg valgt "65" om igjen. Service, mat og atmosfære var upåklagelig.

PS: Tusen takk til alle i familien som stilte opp som barnevakt og gjorde turen mulig for to litt slitne trebarnsforeldre:)