Ostekake med blåbær - oppskrift!

Du trenger:

200 g frosne blåbær

30 g sukker

150 g smør

250 g Digestive eller Bixit kjeks

smør og sukker til formen

4 plater gelatin

400 g naturell ost

1 ½ cremefraiche

125 g melis

2 ½ dl fløte

Slik gjør du:

Kok blåbær og sukker på svak varme i en liten kjele til det tykner litt. Ta gryten av varmen. Mos bærene gjennom en sikt, og la blåbærsirupen til side til avkjøling.

Sett ovnen på 200 grader.

Smelt smør og avkjøl. Knus kjeksen fint, og bland smør og kjeks.

Smør en rund form, med 22 cm diameter, og dryss den med sukker. Fyll formen med bunnen, ca 1 cm, og stek bunnen i ca 15 min.

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i ca 5 min. Vri den fri for vann og smelt den ved svak varme i en skål over et vannbad.

Pisk osten med cremefraiche og melis. Pisk fløten til lett krem i en annen bolle.

Rør gelatin forsiktig i en tynn stråle sammen med litt av ostekremen. Rør deretter dette sammen med resten av ostekremen, og vend inn den lette kremen.

Fordel ostekremen på kjeksbunnen. Tilsett blåbærsirup, og "skjær" forsiktig i kremen med en gaffel, så kremen blir marmorert.

Sett kaken til kjøling, minimum 3 timer.

     

Fritt oversatt etter oppskriften jeg fant i et av høstens numre av det danske bladet BoligLiv. 

Kos deg!